粉条是中国百姓厨房里的常备食材，适宜炒食、凉拌、炖汤。

粉条的规格主要有两种，一种圆而细，一种宽而扁。

乳山市位于山东半岛东南端，地处中纬度温带季风气候区，良好的地理环境和气候条件，为乳山粉条制作提供了优质原料——“丰收白”地瓜，也造就了乳山粉条色泽自然、筋道耐煮、柔润爽滑、清香宜胃、粉味十足的优异品质。

乳山粉条的独特口感，更源自那代代相传的精湛工艺，从地头的鲜地瓜到餐桌上的筋道粉条，需要历经八道核心工序，每一道工序都藏着匠人的坚守：

选料清洗：精选种植于山地的“丰收白”地瓜，反复清洗，去除泥沙，将地瓜铲成小块；

磨浆打浆：用传统石磨细细研磨，再经打浆工艺释放纯净淀粉；

出粉晒团：通过圆箩过滤残渣，沉淀出细腻淀粉，晾晒成坚实粉团；

打芡揉面：按精准比例调配芡汁，手工揉制面团至软硬适中，这一步的力道拿捏全靠经验；

上瓢漏粉：将面团放入铁漏瓢，匠人巧手拍打，粉条顺势滴落锅中；

捞锅拾绺：沸水煮熟后迅速捞入砂盆凉水中冷却，梳理成绺；

天然晾晒：悬挂于木杆上自然风干，锁住地瓜本味；

打包出品：不需任何添加剂，保留最纯粹的粉香与营养。

      一碗粉条，牵起的是胶东大地的烟火记忆，承载的是代代相传的匠心温度。铁锅里的粉条炖鸡，鲜香漫出灶台，吸饱肉汁的粉条软糯弹牙，连汤汁都裹着时光沉淀的醇厚；餐桌上的白菜粉条炖豆腐，清鲜滑嫩，这滋味，早已刻在胶东人的骨血里，是游子忘不掉的乡愁。无论冬夏，一碗下肚，暖的是胃，更是被记忆熨帖过的心房。

来源：乳山文旅